トロトロ牛スジ煮込み
クマノミ☆ @cook_40203372
トロトロの牛すじ肉と味が染みた
こんにゃくがたまりません。
ご飯とすごく合います☆
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みというか、どて焼き？笑
大阪ならではの味わいです☆
トロトロ牛スジ煮込み
トロトロの牛すじ肉と味が染みた
こんにゃくがたまりません。
ご飯とすごく合います☆
このレシピの生い立ち
牛スジ煮込みというか、どて焼き？笑
大阪ならではの味わいです☆
作り方
- 1
牛すじ肉をたっぷりのお湯で15分〜20分ほど茹でる
- 2
ザルへ上げ、水で洗いアクを落としら牛すじ肉を一口サイズに切る
- 3
こんにゃくを10分ほど下茹でし、茹で上がったら水で洗い手でちぎる(味を染み込みやすくする為に手でちぎります)
- 4
一口サイズに切った牛すじ肉を鍋へ入れ、多めに水を入れ1時間半〜2時間じっくりと煮込む。
(途中で水が少なくなったらたす) - 5
柔らかくなった頃に砂糖大さじ2杯、酒・醤油・みりん・味噌を入れる(調味料は好みで量を変えてください)
- 6
全て入れたら手でちぎっておいたこんにゃくを入れ再び1時間〜煮込み、水とき片栗粉でトロミをつけて完成です☆
コツ・ポイント
調味料はいつも目分量なので…(笑)
味見しながらお好みで調節してください(*^^*)
少し薄いかな？ぐらいの方が煮詰まると
味が濃くなるので丁度いいです☆
時間はかかりますが、ほうっておくだけなので簡単です。下茹でなどは必ずして下さい。
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☆ゆうママ☆ちゃん -
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