ぶたとトマトの うまみ炒め

OkamiKoemi @cook_40198473
ぶたのイノシン酸とトマトのグルタミン酸で旨味の相乗効果!
すんごく簡単に出来て、お汁も飲みたくなる炒め物です☆
このレシピの生い立ち
熟れ熟れになってしまったトマトがあったので。
ぶたとトマトの うまみ炒め
ぶたのイノシン酸とトマトのグルタミン酸で旨味の相乗効果!
すんごく簡単に出来て、お汁も飲みたくなる炒め物です☆
このレシピの生い立ち
熟れ熟れになってしまったトマトがあったので。
作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り、酒と塩で軽く揉んで少しおく。
- 2
長ネギを筒切りにする。
- 3
トマトはざく切りにする。
- 4
油と少しの胡麻油を引いたフライパンで(2)を焼く。
- 5
少し油が回ったくらいで(1)を入れて炒める。
- 6
肉にほどほど火が通ったら(3)を入れる、酒を少し入れ蒸らす。
- 7
オイスターソースを和える。
- 8
ゴマを振りかける。
コツ・ポイント
長ネギの焼き加減はお好みですがクタクタになるよりシャキッととしていた方が美味しいです。
トマトは必ず完熟で。青く固いままだと旨味が上手く出ません。
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