秋刀魚のなめろう
sanriku @cook_40036173
新鮮な秋刀魚が届いたら作ります
このレシピの生い立ち
鯵や鰯のなめろうは、お店でよく食べますが、新鮮な秋刀魚で作ったら美味しいと思って
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭と内蔵を抜いたあとに3枚におろし、皮を剥いでおきます
- 2
内蔵のあたりの骨を削ぎとり、1センチ幅位にざく切りする
- 3
大葉、ネギ、生姜を粗みじんにしたものと、味噌、だし醤油を秋刀魚の上にのせて、包丁で残った秋刀魚の骨を切るようにたたく
コツ・ポイント
滑らかなものが好きな方は、ねっとりするまでたたいて下さい。
私は歯応えが多少あった方が好きです。
リアクション
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