玉ねぎは薄切りにして、水にさらして辛味を取り、水気をしっかり絞る。

キュウリも細切りにし、軽く水気を取る。

鶏胸肉を軽くラップでまき、耐熱皿に乗せ、2〜3分レンジでチン。サラダチキンみたいになるので、ほぐします。熱いので注意！

パクチー、水菜は茎ごと小さめに切って、すべての材料をボウルに入れる。

ナッツは軽く砕き、★の材料とともにボウルに入れ、混ぜる。

軽く鷹の爪を乗せて、完成！