いかなごのくぎ煮

ぬーぴぃ。
ぬーぴぃ。 @cook_40065848

水あめたっぷり固めのいかなご♪2013年バージョンを追加しました。
このレシピの生い立ち
母から教わった味です。

いかなごのくぎ煮

水あめたっぷり固めのいかなご♪2013年バージョンを追加しました。
このレシピの生い立ち
母から教わった味です。

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材料

  1. いかなご 1キロ
  2. みじん切りしょうが 50g【2013年は、100g】
  3. ざらめ 230〜240g【2013年は、340g】
  4. みりん 100cc【2013年は、90cc】
  5. 濃口しょうゆ 200cc【2013年は、240cc】
  6. 水あめ 大さじ1〜2【2013年は、ナシ】
  7. 黄金糖 5コ【2013年は、1コ】
  8. あかだま(赤ワイン) 大さじ2【2013年は、ナシ】

作り方

  1. 1

    いかなごは、流水で洗う。しょうがは、みじん切りにする。赤ワイン以外の調味料を計っておく。

  2. 2

    大きな鍋(銅鍋)に、赤ワイン以外の調味料を入れて、強火で水あめを溶かす。

  3. 3

    水あめが溶けて、調味料が沸騰してきたら…みじん切りしょうがといかながをざっと混ぜながら、沸騰したところへ入れていく。

コツ・ポイント

お鍋と仲良ししてください♪

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はじめまして。ぬーぴぃ。です。2010年に第1子を出産し、2014年に第2子出産し、2人の姫を持つ母です。夫婦そろって、現状維持を努力しつつ、ホットケーキミックスを使ったお菓子作りやホームベーカリーを使ったパン作りにはまっています。呑むこと、食べること、大好きなアラフォーです。
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