【節約】麺つゆで！簡単 豆腐の卵とじ丼

【下準備】長ねぎは斜め切り、えのきはいしづきを取って半分に切る。
豆腐は軽く水を切り、2cmくらいの賽の目にする。

大きめのフライパンにサラダ油をしき、(くっつかないフライパンは無しでOK)長ねぎとえのきを炒める。

長ねぎに少し色がついたら水、麺つゆ、砂糖を加える。
全体が馴染んだら豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。

③がぐつぐつしているところに卵を4個溶いて入れる。
固まってきたら残り2個の卵も入れ、好みの固さになったら火を止める。

どんぶりにご飯を盛り、出来上がった④をかける。

お好みで海苔や七味をどうぞ。