げんげの頭と内臓を取り除き、5〜7㎝位にぶつ切りにする
尻尾の3㎝位は切り落として使いません。

●の調味料を混ぜ合わせ、鍋や小さめのフライパンに入れる

鍋の●を煮立て、げんげと生姜を入れて弱めの中火でアルミはくで落し蓋をして約8〜10分煮る

器に盛り付けて、煮汁を少し入れて出来上がり。