けんちん巻き
野菜を混ぜた豆腐を油揚げで巻いて、あんかけに。大豆製品のヘルシーコンビでも、充実の食べごたえです。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー295kcal、糖質14.8g（1人分）
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
けんちん巻き
野菜を混ぜた豆腐を油揚げで巻いて、あんかけに。大豆製品のヘルシーコンビでも、充実の食べごたえです。
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー295kcal、糖質14.8g（1人分）
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
作り方
- 1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。あら熱がとれたら水けを絞る。
- 2
ミックスベジタブルはさっとゆでる。きくらげはせん切りにする。
- 3
ボールに1の豆腐を入れ、卵と塩を加えてよく混ぜ合わせ、2も加えて混ぜ合わせる。
- 4
油揚げは長い1辺を残して3辺を切って開く。巻きすの上にラップを敷き、開いた油揚げを1枚のせ、小麦粉を薄くふる。
- 5
4に3の豆腐だねの1/2量をのせて広げ、巻きずしの要領で手前からくるりと巻く。同様にしてもう1本作る。
- 6
耐熱皿に5をラップで巻いた状態のまま2本のせる。
- 7
電子レンジ(600W)で4分加熱する。さやいんげんは色よくゆで、斜め切りにする。
- 8
鍋にあんの材料のうちAを入れて煮立て、Bの水溶きかたくり粉でとろみをつける。
- 9
7のけんちん巻きを食べやすく切り、さやいんげんとともに器に盛り、7のあんをかける。
コツ・ポイント
豆腐は(しっかりした)もめん豆腐を使い、水けをよく絞ります。
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