簡単！ヘルシー！彩り野菜の明太炒め
ご飯が進みます。
お弁当にもいけます。
このレシピの生い立ち
野菜がいっぱい食べたいけど、普通の味付けに飽きたので。
作り方
- 1
下準備①
豚肉、人参、ピーマンは細切り。
えのき茸は石づきを取り、ほぐしておく。
（写真は倍量） -
- 2
下準備②
豚肉は塩こしょう、酒 大さじ1で下味をつける。
明太子は中身を取り出し、酒 大さじ1でほぐしておく。 - 3
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉に片栗粉をまぶして人参と一緒に炒める。
- 4
豚肉がピンク色になったらピーマン、えのき茸を入れてさっと炒める。
- 5
ほぐした明太子、醤油を入れて全体に味が回ったら完成。
味をみて薄ければ塩を足してください。
コツ・ポイント
明太子はメーカーによって塩加減が違うと思うので、最初は薄味にして後から塩を足してください。
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