長ネギ、ショウガ、ニンニクは、みじん切り。
木綿豆腐は、一口大に切る。

フライパンにごま油適量入れてからニンニク、ショウガ、長ネギ、粉山椒ひとふり、豆板醤小さじ１を入れて弱火でじっくり炒める。

香りが出たらひき肉を炒める。
しっかりと火を通す。
　　

お水カップ１、醤油大さじ５、みりん大さじ１、お酒小さじ１を入れる。沸騰したら一口大に切った豆腐を入れて５分位煮詰める。

強火にして水溶き片栗粉を回し入れる。
お好みで粉山椒を振りかけて出来上がり。