ビーフストロガノフは柔らかい肉料理。
すね肉は美味しいけど硬いので、叩いて漬け込んでおきます。

舞茸のエンドぺプチダーゼ、赤ワインの有機酸の力を借ります。
ビニールに入れて冷蔵庫で一晩放置。

すね肉は細切りにし、玉ねぎも薄切り、マッシュルームは1/4カット、そしてワイン漬けの舞茸です。

牛肉にのみ小麦粉をまぶします。

(100均の小麦粉入れ便利ですね☆
手も汚さず無駄なく綺麗にまぶせて保存もできます。)

バターをニンニクみじん切りで香り付けしてから、玉ねぎを飴色に炒めて、マッシュルームと舞茸を入れます。

そこに牛肉を入れて軽く混ぜ合わせ次の工程へ。
(肉は煮込むので焼き過ぎず)

赤ワイン150mlほど注いで、アルコール飛ばしながら少し煮込みます。

ホールトマト1缶、ローリエ2枚、ブイヨン2個入れます。
具材浸るくらいまでトマトをヘラで潰して煮込みます。

しっかり煮込んだら、最後にサワークリームを入れます。

少しだけ煮て火を止め完成☆

(サワークリームは煮込み過ぎたら酸味飛んでサワー感なくなるので)

今回サワークリーム250g入れました。
簡単に作れて安いですよ。
是非♪
↓
レシピID:18763486

バターライスと頂きます。

マッシュポテトと食べても美味しいですよ。

炊けたらバター20g入れてしゃもじで混ぜます。
すぐにパラパラします。

混ざったら、パセリを入れてまた混ぜ、彩り見ながらお好きなだけ追加してください。

そのまま炊飯器で保温。

ビーフストロガノフ煮込みながら片手間にできるので是非。