家スタイル 鶏のから揚げ
ミミハウス @cook_40042330
衣はサクサク中はジューシィー。調味料の中に粉を入れるのでしっかりと味がつきお弁当にもお勧めです。卵を入れるからまろやかに
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた、家の味
たまに食べたくなるから揚げです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏を一口大に切って、醤油からニンニクまですべてまぜて、最後に卵を入れて、よくかきまぜた中に鶏を漬け込む。１５～３０分
-
- 2
片栗粉と小麦粉はビニール袋にいれて
混ぜて置く。 - 3
１に２を入れて、よく混ぜる。水分が多かったら、片栗粉を足すこと。
- 4
油を１８０度にしたら、中火でゆっくりと、５～６分位揚げる。
途中高温になったら、弱火にする。 -
コツ・ポイント
調味料の中に卵を入れるのがポイントです。結構濃い目の味なのに、まろやかになります。
あまり、裏返さない方がいいです。結構キツネ色になりますが焦げたわけじゃないですよ。
火の通りが心配なら、１個だけ切ってみて。
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