ゴボウ・豚肉・蒟蒻の味噌炒り煮
まりもチャンネル @cook_40131262
ご飯もお酒も進むお惣菜
お弁当にもおすすめです♡
このレシピの生い立ち
残飯整理です
キノコ類を入れても美味しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは洗ってささがき切りにして冷水で10分アク抜き。ザルに上げておく。
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- 2
コンニャクは短冊切りにして熱湯でさっと湯掻いてアク抜き。ザルに上げる。
-
- 3
ニンジンは皮をむいて千切りに
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- 4
豚肉は食べやすい大きさに切る
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- 5
熱したフライパンに均等に豚肉を並べて脂が出てくるまで動かさない。肉から脂が出たらヘラでひっくり返して炒める。
-
- 6
肉に火が通ったらゴボウ・蒟蒻を入れて炒める。酒、味醂、醤油、味噌の順番に味付けて水気がなくなるまで炒り煮。
-
- 7
火が通ったら人参を入れて火を消す。
余熱で人参に火が通ったら完成～〆 -
コツ・ポイント
※ フライパンにはあえて油を引きません。ちなみに私は鉄のフライパンを利用。お肉から出る脂だけで調理します。中火～強火で加減して下さい
※もちろん油を引いてもＯＫです
※豚肉の代わりに挽肉でも美味しいです
仕上げに青ネギちらしてもいいですね
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