鍋に水、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、しょうが、カニ缶を汁ごと入れて火にかけます。

ボールに温かいご飯と生卵全卵を加え良く混ぜ合わせます。
下味の塩コショウも軽くしておきます。

２、がひと煮立ちしたら、いったん火を止めるか、弱めて水溶き片栗粉を全体に回し入れてよく混ぜます。

フライパンに油を入れて熱し、3を入れてパラパラになるまで炒めます。

5がパラパラになりましたら、ピーマンを加えて軽く炒め、次にトマト、レタスを加えて軽く炒めます。

6に、薬味のネギ類を加えて軽く炒めお皿に盛り付け、4の
あんをかけて完成です。