＊めんどくさいフォンダンショコラ＊
ちょっとめんどくさいけどﾁｮｺ好きならつくってみてほしいです(*´ｪ`*)大量につくって保存しちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
薄力粉を入れた生地を生焼けにするﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗがあまり好きじゃないので、中身を別で作って入れてみました♪
＊めんどくさいフォンダンショコラ＊
ちょっとめんどくさいけどﾁｮｺ好きならつくってみてほしいです(*´ｪ`*)大量につくって保存しちゃいましょう☆
このレシピの生い立ち
薄力粉を入れた生地を生焼けにするﾌｫﾝﾀﾞﾝｼｮｺﾗがあまり好きじゃないので、中身を別で作って入れてみました♪
作り方
- 1
[ｶﾞﾅｯｼｭ]ﾁｮｺﾚｰﾄ、無塩ﾊﾞﾀｰをﾎﾞｳﾙに入れ、湯煎する
- 2
生ｸﾘｰﾑを小鍋で沸騰直前まで火にかけ、１に少しずつ加えながらﾂﾔが出るまで混ぜる
- 3
ブランデーも加え混ぜたら、ﾊﾞｯﾄに流し冷凍庫で3時間くらい固め、固まったら正方形にｶｯﾄし、冷凍庫で冷やしておく
- 4
３の時に、半分流して冷やし、ｼﾞｬﾑをいれて上から残りを流してから固めると、ｸﾞﾚｰﾄﾞＵＰ
- 5
[生地]
１，２の要領で同じ事をする - 6
湯煎で体温くらいに温めたら、卵黄を加えよく混ぜる
- 7
卵白をﾎﾞｳﾙに入れて、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を数回に分けて加えﾎｲｯﾊﾟｰで泡立て、とろりとしたメレンゲを作る
- 8
５にﾒﾚﾝｹﾞを半分加え、ﾎｲｯﾊﾟｰで大きくざっくり混ぜ合わせたら、合わせて振るった粉を加えてさらに混ぜる
- 9
残りのﾒﾚﾝｹﾞを加え、均一になるまでｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜる
- 10
生地を絞り袋に入れ、型半分まで絞り、ｶﾞﾅｯｼｭを中央に入れる
- 11
残りの生地を上に絞り、190℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで約15分焼く
- 12
完全に冷えたら型からはずし、完成☆
- 13
冷蔵で1週間、冷凍で2週間は保存できます♪ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに作って余ったら保存して食べられます♡
- 14
[HOT]食べる直前に電子ﾚﾝｼﾞ（500W）で30秒温めると、中からあつあつﾁｮｺが( ´ｰ`)
- 15
[ＩＣＥ]冷蔵庫にいれておいて食べれば、中身は生ﾁｮｺ( ´ｰ`)
- 16
ｶﾞﾅｯｼｭの中にｼﾞｬﾑを入れたり、薄力粉の一部をｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰに変えたり、いろいろ試してみてください♪
コツ・ポイント
卵白は冷凍しておく!薄力粉と純ココアを合わせてふるう!ﾁｮｺを細かく刻む!形にﾊﾞﾀｰを塗って底と内側にﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く!バット（6×２４cm）にﾍﾟｰﾊﾟｰを敷く!これをしておくと作業が楽です☆
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