おさむにぃ大根の葉と蘇刈ニンニクの焼き飯

momo634's cooksnap of when they made おさむにぃ大根の葉と蘇刈ニンニクの焼き飯.
奄美移住者島料理作る
奄美移住者島料理作る @cook_40131704

大根の葉捨てるのももったいないしな…どうしようってことで焼きました
このレシピの生い立ち
島の人はニンニクをよく食べる。気づけば１０個以上食べている人もいるほど！古仁屋の料理屋でも当たり前のようにニンニクが使用されているから驚き！なので島流にならって焼き飯にニンニク入れてみました。おさむにぃは雨の日も畑仕事頑張るえらい人です。

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材料

3人分
  1. 大根の葉っぱ 1.5本分
  2. 乾燥ひじき もどして大根の葉の1/3くらい
  3. ソーセージかベーコンか豚 ソーセージなら6本
  4. ごま 好み
  5. 塩 小さじ半分
  6. しょうゆ フライパンひとまわし
  7. みりん フライパンふたまわし
  8. 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  9. にんにく(すりおろし)（蘇刈産） 好み
  10. マヨネーズ 大さじ2
  11. ご飯 3人分

作り方

  1. 1

    大根の葉を軽く茹でみじん切り。
    乾燥ひじきは水で戻す。
    ソーセージは輪切り。

  2. 2

    マヨネーズ、ごま、ご飯以外の材料を油をひいたフライパンにいれ炒める。

  3. 3

    ご飯、マヨネーズを入れ炒める。味を見て好みの味に仕上げる。

  4. 4

    ごま入れて完成。

コツ・ポイント

醤油の味、使用する鶏がらスープの素（中華のもとでもあり）の味で仕上がりが違うので味見しながら分量を調整してください。

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レシピ作者

奄美移住者島料理作る
奄美移住者島料理作る @cook_40131704
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奄美大島の瀬戸内町に移住した主婦の才木です。島のものを使って伝統だけでない島料理、島ご飯を作っています。島ってこんな食材あるのねぐらいにとってもらえたらいいですね(´`)料理得意じゃないんで。本業はイラストレーター。主婦、島暮らし、魚は６０ｃｍまでならさばける。島料理ブログamamikke.com/9937/
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