レンズ豆のスープ・エジプト
岡野則子 @cook_40171183
冬は、身体を温め、夏は夏バテしないように一年中、食べるニンニクの香りが食欲を誘うスープ！
このレシピの生い立ち
ショルバ・アーツと言います。週に一度、テーブルに出されました。えっ？また？と思っていたスープでしたが、だんだんと味がわかり、時々作りたくなるレシピです。作るのを見て覚えてレシピにしました。
レンズ豆のスープ・エジプト
冬は、身体を温め、夏は夏バテしないように一年中、食べるニンニクの香りが食欲を誘うスープ！
このレシピの生い立ち
ショルバ・アーツと言います。週に一度、テーブルに出されました。えっ？また？と思っていたスープでしたが、だんだんと味がわかり、時々作りたくなるレシピです。作るのを見て覚えてレシピにしました。
作り方
- 1
レンズ豆をよく洗い笊にあげる。人参、じゃがいも、ニンニク、玉ねぎを入れて具材が浸るくらいに水を入れ、ペーパータオルで
- 2
蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。途中水を100mlたす。火を止め粗熱が取れたらフードプロセッサーで撹拌する。
- 3
お鍋に、オリーブオイルを馴染ませ、ニンニクのすりおろしを炒め香りがでたらプロセッサーで撹拌した具材を入れ、水を入れ
- 4
野菜ブイヨンと鶏ガラスープを加え火にかけ、沸騰させて火を止める。
-
コツ・ポイント
レンズ豆は、よく洗わないと、豆の臭みがでます。よく洗い料理してください。
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