レンズ豆は水洗いしザルにあげておく。

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはあらみじん切りに。

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎが透き通ってきたら、トマトペースト、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。

全体的に油がまわり馴染んだらレンズ豆、水、コンソメを入れ中火〜弱火で30分程、野菜と豆が柔らかくなるまで煮る。

粗熱がとれたら、ブレンダーをかける。

器に盛りパセリを散らす。