タラの香味炒め
アングラーズ（公式） @anglers_group
白身魚にぴったり！
このレシピの生い立ち
【アングラーズグループ公式HPはこちら】
http://www.anglers.co.jp
【ルアー館ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/lurekan/
タラの香味炒め
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作り方
- 1
切り身に塩を振り15分ほど置いてから、水気をしっかりとふき取る。
- 2
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、切り身を皮目から両面焼く。
- 3
火が通ったら一度フライパンから下ろし、余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。
- 4
フライパンで細かく刻んだ長ネギ、生姜、にんにくを炒めてしょうゆ、酢、さとう、ごま油で味を調えてソースを作る。
- 5
皿にサラダ菜やホウレンソウを敷き、焼いた切り身を載せてソースをかければ完成。
-
コツ・ポイント
タラを捌く場合は粘り気があるのでお湯をサッとかけて粘りを取るか、少量の塩で揉み洗いすれば捌きやすいです。
淡白な白身魚をご飯に合う味にしたかったので、濃い目のソースと合わせてみました。
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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