簡単香港料理☆的士炸麺
わたなベイベー @cook_40037502
中華野菜と豚肉を辛いあんかけで絡めた、ヤミツキ必至の堅焼きそば！豆板醤の辛旨さと葱油の香ばしさが、本場の味の決め手です♪
このレシピの生い立ち
某餐庁の人気メニュー「的士飯」を、麺料理にアレンジしてみました♪
パリパリ揚げ麺と相性最高！中国人もビクーリ激旨＼(^ﾊ^)／
簡単香港料理☆的士炸麺
中華野菜と豚肉を辛いあんかけで絡めた、ヤミツキ必至の堅焼きそば！豆板醤の辛旨さと葱油の香ばしさが、本場の味の決め手です♪
このレシピの生い立ち
某餐庁の人気メニュー「的士飯」を、麺料理にアレンジしてみました♪
パリパリ揚げ麺と相性最高！中国人もビクーリ激旨＼(^ﾊ^)／
作り方
- 1
各具材を小さめに切る。筍と人参は千切りに。豚肉は○を合わせ絡めて下味を揉み込む。
- 2
中華鍋に胡麻油を引いて、生姜と豆板醤を香りが立つまで弱火で軽く炒める。
- 3
2.に1.の野菜を入れて軽く炒め、次に豚肉を加え更に火が通るまで炒める。そして△を加え、5～8分ほど煮る。
- 4
仕上げに水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
- 5
揚げ中華麺を適当に解して皿に盛り、4.を掛けて完成★ お好みで鎮江香醋を適量かければ、気分は中国へ瞬間トリップ(゜▽゜)
コツ・ポイント
炒めて味付けて煮て、あんを掛けるだけの５ステップ簡単調理♪ 具材は小さめに切った方が、麺への絡みが良くなります。海鮮を加えれば更にゴージャス☆ 豆板醤の量はお好みで加減を。
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