作り方
- 1
ムネ肉はぬめりとか脂肪が気になりますので水で洗います
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- 2
皮を取り薄い膜もしっかりはがします
白い(黄色い)脂肪もしっかり取りましょう
白い筋は残ってもＯＫ -
- 3
綺麗に洗うとこんな感じです
皮も脂肪を取って使いましょう -
- 4
包丁を斜めに入れて薄くそぎ切りにして繊維を切って柔らかく味も染みやすくして完成
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コツ・ポイント
肉を水で洗う？
鶏肉は気にせず流水で洗いながら下処理しましょう
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