米は洗って10分ほど水に浸す。

「初めちょろちょろ中ぱっぱ」の教えの通りに。
初めは15分間ちょろ火で、次に中火で5分、蒸らしに10分で出来上がり。

蒸らす前、強火に1分ほどかけると「おこげ」が出来ます。