作り方
- 1
大根は縦半分に切ってから小さめの乱切りにする
- 2
春菊は熱湯でさっと茹でて水気を絞り、根元を切って長さ3～4Ccmに切る
- 3
ボールにつくねのたねの材料を入れて、手で粘りが出るまで練り混ぜる。
- 4
鍋に大根と水2と1/2カップを入れて中火にかけ、柔らかくなるまで煮る(20分位)
- 5
つくねのたねをスプーンで一口大に丸め、④の鍋に入れて行く
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- 6
このように入れていく
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- 7
つくねの色が変わったら、 しょうゆ以外の調味料を入れ7～8分煮る
- 8
しょうゆを加え、落とし蓋をして味がしみるまで煮る
- 9
春菊を入れて、一煮したら火を止める
コツ・ポイント
春菊を入れて煮過ぎると、色が悪くなるので、温める程度がいいです。
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