ザクザク【食べるラー油】ピリ辛美味しい♪
入れるものさえ間違わなければ、フライパンひとつでこんなにおいしい^o^*
3/30 油の分量（ごま油追加）修正しました。
このレシピの生い立ち
臭いの気になる人はガーリックなしで。七味の華やかさがいらない人は、「一味」をお使いください。本格的なラー油をお求めの方はこちらをおすすめします♪→ レシピNO.1455545 陳さんの本格派食べるラー油アレンジです^o^*
ザクザク【食べるラー油】ピリ辛美味しい♪
入れるものさえ間違わなければ、フライパンひとつでこんなにおいしい^o^*
3/30 油の分量（ごま油追加）修正しました。
このレシピの生い立ち
臭いの気になる人はガーリックなしで。七味の華やかさがいらない人は、「一味」をお使いください。本格的なラー油をお求めの方はこちらをおすすめします♪→ レシピNO.1455545 陳さんの本格派食べるラー油アレンジです^o^*
作り方
- 1
ガーリックをすり鉢に入れ、すりこぎで押し割りながら小さく砕く。
他の皿に取り出しておく。
- 2
１のすり鉢に白ごまと黒ごまを入れ、すりこぎでする。
乾燥小エビは、両手でもみほぐすようにすると良いです♪
-
- 3
ナッツ類を大きめジップロックに入れ、めん棒で叩いて砕いておく。
ちくわはみじん切りに、白ネギは薄く輪切りにする。 -
- 4
金属ボウル（中サイズ）に七味と砂糖を入れておく。
- 5
フライパンにキャノーラ油を入れ、中火にかける。温まったら、ガーリックを入れ、香りが出るまで火を通す。
- 6
５に、ごま、小エビ、ナッツ類、豆板醤、コチュジャン、パプリカパウダーを入れ、ぷくぷくと泡立つまで木ヘラで馴染ませる。
-
- 7
火を止めたら、最後にフライドオニオンを入れる。
- 8
これを、４のボウルに熱いうちに流し入れてよく混ぜる。
※やけどに気をつけて作業してね。 -
- 9
空になったフライパンを再び強火にかけ温める。ちくわのみじん切りと、白ネギの輪切りを入れて軽く焦げ目がつくまで炒める。
- 10
４のボウルの中身をフライパンの中に戻し、ちくわと白ネギと馴染ませる。
すぐに火を止める。 - 11
甘さが欲しい人は熱いうちに砂糖で調整してください。
冷めたら、煮沸消毒した密閉瓶などに入れて、冷蔵庫に保存してください。 -
- 12
ひと月くらいは冷蔵で保存できます。痛まないようになるべく早めに食べてくださいね。
コツ・ポイント
付けたしレポート：調味の仕上げに醤油をひと回しかけて、通常のラー油瓶のフタを取ってひと回し入れると味に魔法がかかります♪パプリカパウダーは無くてもOKです^o^*
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