チキンと野菜たっぷりトマト煮
くまのぽっけ @cook_40204596
野菜をたっぷり入れて煮込むだけの簡単メニュー冷蔵庫に残っている野菜も入れちゃってください。味の決め手はカレールーなんです
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた夏の定番メニューを思い出しながら作ってみました。
チキンと野菜たっぷりトマト煮
野菜をたっぷり入れて煮込むだけの簡単メニュー冷蔵庫に残っている野菜も入れちゃってください。味の決め手はカレールーなんです
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた夏の定番メニューを思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切り、鶏肉と野菜は一口大に切っておく。
- 2
大きめのフライパンにオリーブ油をひいて火を付け、ニンニクと鶏肉を同時に入れて炒める。
- 3
鶏肉にある程度火が通ったら、野菜を入れさらに炒める。野菜がしんなりしてきたらカットトマトと水を加えて2～3分煮る。
- 4
コンソメキューブを入れて、コンソメが溶けたら塩・こしょうをする。（ここではまだ薄めの味です。）
-
- 5
中～弱火で10分ほど煮込みます。少しスープにとろみがついてきたら、カレールーを入れてさらに5分ほど煮込めば出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏肉が苦手な時はソーセージやベーコンでも美味しくできます。スープを飲みたい時は水を100cc～200ccほど増やして塩・こしょうを調節してください。カレーのルーの辛さは何でもOKですよ。しめじ等のきのこ類など色々入れて作ってみてくださいね。
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