さば味噌煮缶と野菜とお豆のトマトスープ

材料を準備します。

にんじん（さいの目切り）、ピーマン、舞茸とも豆と同じくらいの大きさになるように切る。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、にんじんを2〜3分炒める。

お豆を加え全体に油をなじませる。

舞茸とピーマンを加えて混ぜる。

野菜がなじんだら、トマトジュースを2カップ入れ、煮立ってきたら、コンソメを加えます。

トマトピューレを大さじ2入れます。

5分程煮てにんじんが柔らかくなったら、鯖の味噌煮缶を汁ごと入れ、鯖の身を木べらで粗くほぐします。

一煮立ちさせ、ブラックペッパーを入れて完成でーす。