さつま芋のスイートパン
お芋さんの旬です。
美味しく食べるんやったら『今でしょ！』
あま~いスィートパンいかがですか!?(^o^)
このレシピの生い立ち
湯がいたせいか、たれが飴の様にコーティング出来ませんでした。ちなみに、３回作り直しました。
生い立ち:ナッツを使うので、フロランタン風な大学芋のイメージで考えたんやけど、作り直してもあかんかったんでこれで落ち着いた次第です(泣)
さつま芋のスイートパン
お芋さんの旬です。
美味しく食べるんやったら『今でしょ！』
あま~いスィートパンいかがですか!?(^o^)
このレシピの生い立ち
湯がいたせいか、たれが飴の様にコーティング出来ませんでした。ちなみに、３回作り直しました。
生い立ち:ナッツを使うので、フロランタン風な大学芋のイメージで考えたんやけど、作り直してもあかんかったんでこれで落ち着いた次第です(泣)
アプリでひらく作り方
- 1
トッピングを作ります。さつま芋を１cm
位のさいの目切りにし、10分程水にさらしておく。沸騰した湯の中でさっと湯がく。 - 2
さつま芋の芯が残る程度、約２～３分程。湯がいたさつま芋をざるに取り水気をきる。ローストアーモンドをみじん切りにする。
- 3
☆印の調味料を飴状になるまで煮詰める。そこへさつま芋とアーモンドを入れて混ぜ合わせる。
-
- 4
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- 5
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- 6
混ぜ合わさったさつま芋をクッキングペーパーに広げて冷ましておく。
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- 7
パン生地材料をＨＢ又はパンこね機に入れて１５分のニィーディング。４０分の一次発酵を。発酵後４分割して１５分のベンチタイム
- 8
15～24cmの大きさに伸ばし、1/4量のさつま芋をパン生地に散りばめて、上部より巻く。閉じ口をしっかりと閉じる。
-
- 9
４本出来上がったら、４cmにカットする。(４cm×６)を４本。ショートニングを塗った焼き型に４つづつ入れて二次発酵25分
-
- 10
-
- 11
180℃に余熱したオーブンで１５分の焼成。
-
- 12
このパンはID:18871318のトッピングを砕き焼成前にパン生地にのせて焼きました。是非お試し下さい。
-
- 13
今回はバンズ型で作りましたが、焼き型はお手持ちのモノをご使用して下さい。
コツ・ポイント
スーパーで見かけたロースト済みで、お塩を添加していないアーモンドを使いました。刻む手間はありますが、ローストをしなくてもよい。製菓用のダイスを使われる場合はローストして使用して下さい。大学芋をイメージして作ったのですが、さつま芋を...続く
つくれぽ
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