ミンチと小口切りにしたネギをフライパンで炒め、中華だし、醤油、こしょうを加える。

こんな感じになってきたらごま油を加えて、さっとかき混ぜたら餡のできあがり。

レンコンをすりおろし、かたくり粉を加えてよく練る。

これを4等分にして丸めたものをラップの上で延ばす。

４の上に２の餡を乗せる。

ラップの4端をつまみあげて巾着状に丸める。

蒸し器に並べ10分ほど蒸したら出来上がり。

こんな感じになります。