厚揚げを2cm角ほどに切りそろえたら、電子レンジ対応の耐熱容器に入れる。

水(１/２カップほど※分量外)を入れたら、ラップをしないで、６００Wの電子レンジで約３０秒ほど加熱調理する。

水が手でさわれる程度の、ぬるめの熱さになったら、厚揚げをさっと湯がき、ほんの軽くしぼって油抜きをし、終えたら水は捨てる。

電子レジ対応の深めで大きめの容器に、めんつゆ、水、おろししょうが、砂糖、赤唐辛子をいれたらよく混ぜ合わせる。

油抜きした厚揚げも入れて、ラップなしで６００Wの電子レンジで約８分前後加熱調理する。

汁気が1/4ほどに 煮詰まったら、塩で味を調え、熱いうちにねぎを入れて、余熱で火を通す。

しんなりしたらねぎは取り出しておく。

厚揚げをお皿に盛り、ねぎも盛り合わせたら、お好みで白ごまもふる。