レンチン！de合いびき肉と厚揚げの甘辛煮

Name: レンチン！de合いびき肉と厚揚げの甘辛煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 厚揚げ 中サイズ1個; 合いびき肉 200ｇほど; ねぎ(白い部分のみ) 5cm分ほど; めんつゆ(2倍濃縮) 1/4カップほど; 水 1/4カップほど; 砂糖(きび糖や甜菜糖などを推奨) 大さじ3～4; 塩 少々; 赤唐辛子(小口切りにしておく) 1～2本分ほど; にんにく(チューブ) 大さじ１ほど; ごま油 お好みで少々; 白ごま お好みで適量; 白ごま お好みで適量

＊nob＊ @nob_05

にんにくの香りでご飯が進む１品★新米の季節に特にぴったり！！包丁やまな板不要♪調理はキッチンバサミや電子レンジ調理のみ☆
このレシピの生い立ち
2018年度の9月のスパイス大使活動のテーマが「薬味だけじゃもったいない！ねりスパイスが決め手のレシピ」で、ハウス食品さんの「ハウスおろし生にんにく」を使うと色々と調理工程が省けるので、レンチン！でお手軽簡単に作れるレシピを考えました★

レンチン！de合いびき肉と厚揚げの甘辛煮

材料

2人分

厚揚げ中サイズ1個
合いびき肉 200ｇほど
ねぎ(白い部分のみ) 5cm分ほど
めんつゆ(2倍濃縮) 1/4カップほど
水 1/4カップほど
砂糖(きび糖や甜菜糖などを推奨) 大さじ3～4
塩少々
赤唐辛子(小口切りにしておく) 1～2本分ほど
にんにく(チューブ) 大さじ１ほど
家にある場合お好みで加える(入れると風味は良くなります) (入れなくても美味しくいただけます)
ごま油お好みで少々
白ごまお好みで適量
トッピング(飾り用)(家にある場合お好みで適量加えて下さい)
白ごまお好みで適量
※めんつゆは、メーカーや商品によって、濃さや風味などが色々と異なります。お使いになられた商品にあにあわせて、お好みにあわせて上記材料の分量を目安に加減して下さい。
※にんにくの量はお好みにあわせて加減して下さい。
※甘さ、辛さは砂糖や赤唐辛子の量を調整いただき、お好みにあわせて加減して下さい。
※厚揚げの大きさはメーカーや商品によってかなり大きさが異なります。私は１個が１５０ｇほどの厚揚げを使用しています。お使いになられた厚揚げの大きさにあわせて、お好みにあわせて、上記作り方を参考の上、分量は加減して下さい。
※ごま油は入れすぎても風味が強くですぎてしまう場合がありますので、味をみて、ほんの少量を加えて下さい。家にない場合、料理の仕上がりの味わいは異なってきますが、白ごまも同様ですが、加えなくても美味しくいただけます。でも、お好みではございますが加えると、風味がより良くいただくことができると、私の場合は感じます。
※作り方の工程ではボウルを使うことになっていますが、気にされない場合、盛り付けるお皿で調理して、さい箸でなく、食べる前に食卓用の食べる時に使用する箸を使用して和えればボウルも不要で、さらにチョーズボラとなりますが、本当に使用するキッチン道具がキッチンバサミのみとなります。そして食後の洗物も軽減できます。
※キッチンバサミで厚揚げを切ると、切断面が粗めになる場合が多く、味が染み込みやすくなるという利点もあります。包丁の方が料理しやすいという場合は、無理にキッチンバサミのみで調理されずに包丁などをご使用されて、１番調理しやすい方法で調理を行って下さい。
※砂糖は色々な種類があります。お好みのものを使用して下さい。しょうゆベースのめんつゆを使った煮物なので、お好みではありますが、甜菜糖や黒糖をお使いいただいた方が、よりコクのある、甘さに深みのある、ご飯がとても進む煮物に仕上がりやすいと思います。
※電子レンジでの加熱時間は、あくまでも目安にして下さい。加熱時間は、加熱する食材や液体などの初期温度、耐熱容器の初期温度や、レンジ内部の初期温度、室温、加熱調理する材料の総量、水分量、形状、大きさ、耐熱容器の大きさや重さ、厚み、色合い、形状などによっても異なり、電子レンジ内の置く位置など、様々な条件、環境によっても変わってきます。
※また電子レンジの性能によっても加熱時間は変化してきますので、加熱している食材、料理の様子を見ながら調理時間は加減して下さい。
※電子レンジから耐熱容器を取り出す際は、容器がとても熱くなっている場合があります。また加熱調理した食材も、とても熱くなっていたりする場合があるので、ヤケドなどに注意して下さい。