たまねぎはくし型切り、まいたけは食べやすい大きさに切る。水溶き片栗粉を用意する。

冷たいフライパンに油をひき、豚ひき肉を細かくほぐし着火する（中火強～強火）。

７割ほど火が入ったら酒を投入。さらに炒めると濁った肉汁が出てくるので、透明になるまで炒め続ける。

このように透明の肉汁になる。ここまで炒めると、酒の効果で肉の臭みがとれておいしいひき肉になる。下味に塩こしょうを振る。

野菜を投入。油が全体にまわるように混ぜる。☆印をすべて投入し、ふたをして３分間ほど煮る。

野菜が柔らかくなったら、しょうゆを投入する。最後に塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付けて、完成！