骨付きラム肉の香草焼き

ソウルガーデンホテル
ソウルガーデンホテル @cook_40038496

レシピの本質をとらえたら、あとは自分なりの方法でどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンのお店で食べたらとっても美味しかったのです。忘れないうちに自分なりの方法で作ってみました。

骨付きラム肉の香草焼き

レシピの本質をとらえたら、あとは自分なりの方法でどうぞ。
このレシピの生い立ち
近所のイタリアンのお店で食べたらとっても美味しかったのです。忘れないうちに自分なりの方法で作ってみました。

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材料

  1. 骨付きラム肉 約600g
  2. 漬け込みタレ
  3. おろしにんにく 2かけ
  4. 赤ワイン 1/2カップ
  5. バルサミコソ-ス 大さじ1
  6. 塩・コショウ 適量
  7. ハーブ(ローズマリー・ローレル・パセリ 適量

作り方

  1. 1

    ラム肉は塩コショウして、ハーブと漬け込みタレを一緒にビニール袋に入れ半日ねかせる。

  2. 2

    茶こしで両面、粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンで焼き色をつけて返し、ふたをして10分蒸し焼きにする。

  4. 4

    グリルで9分焼いてもOK。少量のときは、こちらがおすすめ。

  5. 5

    プレーンヨーグルトにきゅうりの千切りとレモン汁、おろしにんにく、塩小さじ1/2でソースを作る。

コツ・ポイント

①強めの中火で、皿に盛りつけるとき表にする方から先に焼く。
②裏返して火を弱め、ふたをしてじっくり火を通す。

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大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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