梅ジャム
夏にぴったりの、さわやかな酸味のジャムです。パンに塗っても、ヨーグルトにかけてもよし！
このレシピの生い立ち
義母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】梅のヘタを竹串などでとり、一晩水につけてアク抜きをする。
- 2
鍋に梅とヒタヒタの水を入れ、柔らかくなるまで煮る。
- 3
柔らかくなったらざるにあげ、種をとりだす。（ざるの上で梅を崩すようにかき混ぜる感じ）
-
- 4
3の種取り出しのとき、綿手袋にゴム手袋を重ねて作業すると良いです。
- 5
梅の実を鍋に戻し、砂糖を加えて火にかけ、好みの濃度に煮詰める。（レモンを入れる場合はこのときに！）
- 6
熱いうちに、熱湯消毒等した保存ビンに移す。
コツ・ポイント
※H24.6写真とポイント追加しました。
3の工程で、しっかり裏ごしすればなめらかなジャムになります。
梅は熟して黄色くなったものを！多少傷があっても全然ＯＫです。
つくれぽ
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