夏に美味しいごはんの炊き方

すずきはなこ @cook_40037048
ごはんは食事の基本。
我が家では美味しいごはんのために、氷を使っています。
12/08/10☆感謝☆話題入り
このレシピの生い立ち
水が冷たく、沸騰するまでの温度差が大きいほうが美味しいごはんになるそうです。
それを聞いてから、この方法でごはんを炊くことにしました。
作り方
- 1
米を研ぐ。
最初にざーっと水を入れ、すぐに流す。(ここでは混ぜない。)
指先でかき回すように研ぐ。 - 2
炊飯器の内釜に米を入れ、米の合数の目盛より、少し少なめの水を入れる。
- 3
米の合数の目盛を少し超えるように、氷を入れる。
(写真見にくいですが、氷が入ってて、水がわずかに目盛を超えてます。) - 4
1時間ほどおいて、スイッチをオン。
または、タイマーをセット。
コツ・ポイント
・新米か古米か、や、炊飯器の特性によって水を加減する必要があります。
何度か試して、いい量を探ってください(^^;。
うちでは、目盛より少し多くなるくらいがちょうどいいようです。
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