モロッコ風★鶏肉とさつまいもの煮込み
KT121 @kt121_cooking
スパイスとドライフルーツの風味豊かな煮込み料理です。クスクスやライスによく合います。
このレシピの生い立ち
モロッコ人のお母さんに大まかに教わった料理を自己流で作ってみました。すごく気に入ったので記録。
モロッコ風★鶏肉とさつまいもの煮込み
スパイスとドライフルーツの風味豊かな煮込み料理です。クスクスやライスによく合います。
このレシピの生い立ち
モロッコ人のお母さんに大まかに教わった料理を自己流で作ってみました。すごく気に入ったので記録。
作り方
- 1
玉ねぎはスライス。さつまいもは皮を剥いて一口大にカット。軽く水にさらしてから水を切る。
- 2
鶏肉は一口大に切って塩コショウをして酒をふる。軽く小麦粉をはたく。
- 3
＊厚手の鍋を使います。
- 4
鍋にオイルを入れて生姜を炒める。香りがしてきたら鶏肉を入れて焼く（中まで火が通らなくてＯＫ）。
- 5
玉ねぎを入れて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら★を振り入れて１分炒め、●とプルーンを加えて煮立てる。
- 6
蓋をして弱火で２０分煮込む。出た灰汁は除く。
- 7
さつまいもも入れて蓋を戻して更に１５～２０分煮込む（途中ぐるりと全体を混ぜる）。
- 8
さつまいもが軟らかく煮えたらＯＫ。味を見て調える。お皿に盛ってハーブを散らしてどうぞ。
- 9
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
レシピには煮崩れしにくい水分多めのさつまいもを使いました。煮込み時間は調節して下さい。途中煮詰まりすぎたら少し水を足して下さい。
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