作り方
- 1
なすは格子に切り込みを入れ、1センチ幅に切る。
-
- 2
鶏肉は厚さが均等になるように包丁でそぎ、※の調味料をボールに合わせておく。
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- 3
鶏肉は耐熱容器に入れ、紹興酒大２をかけて、電子レンジ600wで5分裏返して3分加熱しさわれるくらいまで容器の中で冷ます。
-
- 4
フライパンに油を敷き、なすを炒める。油が回ったらあわせ調味料を回しかけ絡んだら火を止める。
- 5
冷めた鶏肉は容器の中で手で裂き、お皿に乗せる。その上に４のなすを置く。
コツ・ポイント
鶏肉は火がとおればいいので時間は調節してください。
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