蓮根ピクルスとカッテージチーズバゲット
何にしようか @cook_40038657
シャキシャキレンコンピクルスとカッテージチーズを混ぜてさっぱりペーストの出来上がり。ピリッとさわやかな酸味が食を注ぎます
このレシピの生い立ち
キュウリをつけていたピクルス液があったのでレンコンをスライスして入れました。４日前購入したパケットにのせようと思い作りました。
蓮根ピクルスとカッテージチーズバゲット
シャキシャキレンコンピクルスとカッテージチーズを混ぜてさっぱりペーストの出来上がり。ピリッとさわやかな酸味が食を注ぎます
このレシピの生い立ち
キュウリをつけていたピクルス液があったのでレンコンをスライスして入れました。４日前購入したパケットにのせようと思い作りました。
作り方
- 1
お酢と砂糖を混ぜ火にかけて溶かし冷ます。塩・たかのつめ・刻んだにんにく・ローリエを加えスライスした蓮根を入れて一晩漬ける
-
- 2
ピクルス液からレンコンを取り出しキッチンペーパーなどで水けをふき取る
-
- 3
カッテージチーズ・オリーブオイル・塩コショーと８等分したレンコンを混ぜ合わせる
-
- 4
薄めにスライスしたバゲットにバターをぬりトーストする〈焦がさないで～）
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- 5
３のペーストをトーストしたバゲットに塗り彩に枝豆とピクルス液のたかのつめをちょっとのせる
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コツ・ポイント
ピクルス液はは完全に冷ましてからレンコンを入れてください。レンコンを多めに漬けて揚げ物に添えてもあっさりして油ものが食べやすいですよ。
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