秋味！さんまカレー
まさもえ @cook_40048871
さんまのだしが香るみそが隠し味のカレーです。
このレシピの生い立ち
さんまの旨味を生かしたカレーを作りたくて考えました。
さんまの骨のだしでカレーを作ることで
さんまの身を炊き込んだごはんとより合うように
仕上げました。
秋味！さんまカレー
さんまのだしが香るみそが隠し味のカレーです。
このレシピの生い立ち
さんまの旨味を生かしたカレーを作りたくて考えました。
さんまの骨のだしでカレーを作ることで
さんまの身を炊き込んだごはんとより合うように
仕上げました。
作り方
- 1
さんまは2つに切って内臓を出し、フライパンでこんがり焼いてから頭と骨をはずす。骨は水カップ３と煮込みだしをとる。
- 2
炊飯器に☆の材料を入れて2合まで水を加えて上に１のさんまをのせ炊飯する。炊けたらさんまをほぐして混ぜ込む。
- 3
鍋に長ネギとじゃがいもサラダ油を入れて炒める。そこへ１のだしを入れて
煮る。具がやわらかくなったらジャワカレーを入れる。 - 4
３にみそを溶きいれ、約5分煮たらおくらを入れて火を止める。２のごはんにたっぷりかけてできあがり。
コツ・ポイント
しょうがを増量しても美味しいです。
ルウはあらかじめ刻んでおくと、とけ残りが少なくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18910587
