豆腐ハンバーグ～みたらし餡でこってり
トラねこサロン @cook_40151922
材料を混ぜて固めて焼くだけ。超低カロリーで食べ応えあり、甘いけどお酒が進む一品。
このレシピの生い立ち
外食がちなkazが家でリクエストする低カロリー料理。野菜に飽きたのでたまにはたんぱく源としてハンバーグを。いわし、鶏胸肉、木綿豆腐の入った栄養価も高いお手軽一品。
豆腐ハンバーグ～みたらし餡でこってり
材料を混ぜて固めて焼くだけ。超低カロリーで食べ応えあり、甘いけどお酒が進む一品。
このレシピの生い立ち
外食がちなkazが家でリクエストする低カロリー料理。野菜に飽きたのでたまにはたんぱく源としてハンバーグを。いわし、鶏胸肉、木綿豆腐の入った栄養価も高いお手軽一品。
作り方
- 1
いわしを手開きにし、骨を取り除き、皮を剥いで包丁で粗くたたく。しょうがをいわしに直接おろして混ぜておく（臭みをとる）
- 2
木綿豆腐におもりを乗せて水を切る。小口ねぎ、青じそ（４枚残す）を細かく切る。
- 3
いわし、鶏胸肉、野菜、豆腐をよく混ぜ合わせ、調味料と溶き卵を混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを強火で熱し、油をひいてタネをのせる。形が落ち着いたら割り箸を刺す
- 5
半面に焼き色がついたら、フライ返しでひっくり返して水を５ミリほど注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
５～８分ほど中火で焼いて、竹串を刺しても何も出てこなければフライパンから取り出す。
- 7
別鍋にみたらし餡の材料（水溶き片栗粉以外）を入れて沸騰させる
- 8
材料が混ざり合ったら味をみて調節し、水溶片栗粉でとろみをつける
- 9
お皿に青じそを１枚敷いてハンバーグをのせ、みたらし餡をかける
コツ・ポイント
かなりゆるいタネなので、流し込むようにフライパンに落とす。卵と片栗粉が入っているので心配しなくても固まります。
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