秋刀魚の当座煮
圧力鍋がなくても、骨まで柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
30年くらい前に、娘の保育園で教えてもらいました。時間がある時に作ります。
作り方
- 1
にんにく、生姜は薄切りにする。
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- 2
秋刀魚は頭、腹わたを取って、3等分の筒切りにする
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- 3
鍋ににんにく、生姜、調味料、ひたひたの水を入れ、煮立ったら、秋刀魚を入れて中火で3時間くらい煮るの。
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コツ・ポイント
煮汁が少なくなったら、水を足して長く煮ます。
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