大根ときゅうりの中華風ピクルス-レシピのメイン写真

大根ときゅうりの中華風ピクルス

ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554

ちょっぴりぴりっとした紹興酒で作るお漬物。昼に作っておけば夕飯に間に合うし、3日はおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
一品足りないときに家にあるもので作れる便利なお漬物。
テレビでやっていたレシピをアレンジしました。

大根ときゅうりの中華風ピクルス

ちょっぴりぴりっとした紹興酒で作るお漬物。昼に作っておけば夕飯に間に合うし、3日はおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
一品足りないときに家にあるもので作れる便利なお漬物。
テレビでやっていたレシピをアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 大根 10センチ
  2. きゅうり 1本
  3. しょうゆ 75cc
  4. 紹興酒 50cc
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 山椒(花椒だと本格的) 小さじ1
  7. 小さじ2強

作り方

  1. 1

    野菜を1.5センチ角くらいの拍子切にする。塩をまぶして、10分くらい放置し、水分を出す。

  2. 2

    しょうゆ、紹興酒、砂糖、山椒、酢を混ぜる。

  3. 3

    半日以上つけたらいただける。

コツ・ポイント

野菜は同じ大きさに切るのがポイント。

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ヌヌ
ヌヌ @cook_40012554
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外食と旅行の楽しみはなんといっても新しい味に出会えること。最近は、冷蔵庫に入っている集めてきた食材を眺めながらわくわくする時間も楽しいです。お鍋、レンジ、オーブンといった調理器具を活用したり、時間が作ってくれるものを活用したりしてご飯をつくるのが好きですし、最近はこうしたものをフル活用して20分でごはんができるとちょっとだけ誇らしく思ったりもします。
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