もちっと三十三雑穀米栗ご飯
雑穀米で作る栗ごはんです。
栗のホクホクと雑穀米のもちもちとの相性もよく、食べ応えありますよ♪秋の栗ご飯
このレシピの生い立ち
熊本の栗を贅沢に使用し、色鮮やかに栗を大変身させました！
初回からずっと【3000円→1500円でお得】定期便お届け▶https://www.kumamoto-food.com/campaign/?page=lp-d-01&cookpad
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作り方
- 1
【前日の栗下ごしらえ】
1．栗は皮に包丁で切り込みを入れ、塩水に30分浸します。→塩水に浸すことで鬼皮が剥きやすく - 2
2．ボウルに水を入れ、焼きミョウバンを入れ混ぜる。薄皮を包丁で剥き取りすぐミョウバン水に浸ける。
-
- 3
薄皮を剥いた栗は、酸化されすぐ黒すみます。黒すみを防ぐためミョウバン水に浸していきます。※仕上がりも色鮮やかになります。
-
- 4
土鍋に洗った米・雑穀米・だし昆布・酒・塩・みりん・水430mlを入れ、30分から1時間浸します。
-
- 5
鍋に沸騰させたお湯を用意し、簡易蒸し器で20分栗を蒸す。
蒸し終わったら土鍋の中に栗を入れます。 - 6
土鍋にふたをして強火にかけ、5分して勢いよく蒸気が上がってきたら弱火にし、15分ほど炊く。
-
- 7
全く蒸気が上がらなくなり、かすかにおこげの匂いがしてきたら火を止め、そのまま15～20分蒸らす。
-
- 8
すべて国産素材★三十三雑穀米を使用したレシピです。
-
コツ・ポイント
栗を別に蒸すことで形が崩れず奇麗に炊き上がります。焼きミョウバンに浸すと皮が剥きやすく、栗色が鮮やかに★
雑穀米レシピ▶http://www.kumamoto-food.com/recipe/info/zakkoku/?cookpad
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