▽下準備▽

鶏は皮を外し一口大に切り塩ｺｼｮｳし、ﾌｫｰｸで鶏をﾌﾟｽﾌﾟｽします。

①をボウルなどに入れ、ひたひたの酒を入れてからﾛｰﾘｴを入れ、ﾗｯﾌﾟをし冷蔵庫で半日おく。

フライパンにオリーブオイルをタップリ入れ、つぶしにんにくを香りがたつまで炒める。

酒につけた鶏肉を、２のフライパンに入れ、軽く塩・ブラックペーパーを振り炒める。 （この時、漬けた酒はとっておく。）

鶏に半分程火が入ったら、ざく切りしたトマトと、鶏を漬けてあった酒全量と、ローリエ２枚、コンソメを入れる。

フライパンを揺らしながら、少しアルコールを飛ばす。

オレガノを適宜振り、フライパンの蓋をし、中火で煮込み始める。（だんだんトマトの形が崩れて来ます）

焦がさないようにする為と、鶏とトマトと酒をなじませる為に、軽くフライパンをふり、そっと混ぜながら煮続けます。

写真のように、トマトがソース化してきたら、バジルをたっぷりと振ります。

味見をして、味が薄かったら塩を少々足し味を整え、最後にオリーブオイルを回し入れたら、出来上がり☆