作り方
- 1
ナスの皮を剥き、縦4等分に切って、水に浸け、アク抜きする。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル（大1）を敷き、ナスを下焼きする。
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- 3
フライパンにオリーブオイル（大1）を敷き、ニンニクの香り出しする。
（弱火） -
- 4
豚ミンチを加え、炒める。
-
- 5
豆板醤、甜面醤を加え、よく炒める。
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- 6
水、ガラスープの素、砂糖、しょうゆを加え、煮詰める。
（半量位） -
- 7
ナスを加え、少し煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 8
皿に盛り付け、ラー油を散らし、紅生姜を添える。
ビールが進む？？？？？？？ -
コツ・ポイント
ナスを下焼きすること。
とろみは、火を止め、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜ、火を一時点ける。
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