作り方
- 1
ゴーヤを縦２つに割る。
種を出して5㍉くらいの厚さに切る。
※種とわたはしっかり取ることで、苦味が取れます！ -
- 2
塩をふって軽くもむ。
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- 3
熱湯に入れて、好きな固さまで煮る。
食感がある方がいい方は、さっとでいいです(^^) -
- 4
熱湯から出した後は、水にさらします。
※この時、長くさらした方が苦味が取れます！ - 5
鍋に塩意外の調味料を入れ煮たたせます。そこへ固く絞ったゴーヤと、ちりめんじゃこを入れます。
-
- 6
煮汁がなくなるまで煮つめます。
煮詰まったら、かつおぶしを入れて、混ぜたら完成！(*^O^*) -
コツ・ポイント
☆ゴーヤを水にさらす時は、長いほど苦味が取れます！
☆冷凍できるので、作りおきに(‾▽‾)b
☆少し甘めのレシピです！
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