豚ヒレ肉の味噌マスタード炒め

Yoggi
Yoggi @cook_40097200

発酵調味料たくさん使ってます。
ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材と大好きな粒マスタードでさっと作ったら美味しかったので覚書として。

豚ヒレ肉の味噌マスタード炒め

発酵調味料たくさん使ってます。
ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある食材と大好きな粒マスタードでさっと作ったら美味しかったので覚書として。

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材料

2~3人分
  1. 豚ヒレ塊肉 15センチくらい
  2. 本葛粉(豚ヒレ肉にまぶす用) 適量
  3. れんこん(半分にきって少薄切り) 適量
  4. インゲン(さっと茹でる) 適量
  5. 《調味料》
  6. 味噌 小3
  7. 玄米甘酒 小2
  8. みりん 小1~2
  9. 醤油 小1
  10. マスタード 小2

作り方

  1. 1

    インゲンは下茹で。
    れんこんは半分にきって少し厚めの薄切り。
    豚ヒレは少し厚めの薄切りにして、本葛粉を揉み込んでおく。

  2. 2

    《調味料》も全て混ぜ合わす。
    フライパンに油をひいて、豚ヒレ→れんこん→インゲンの順に炒める。

  3. 3

    炒まったら、火を止めて、合わせておいた《調味料》と絡める。
    火を弱火でつけて馴染ませたら出来上がり。

コツ・ポイント

コツはないです。
H29.2.1追記 玄米甘酒がないときは、みりんで代用可。

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