野菜などを一口大に切る。

鍋に（A)を入れて温める。

②の半分を別鍋にうつし、火の通りにくいものから煮込む。

溶き卵を流し入れて火を止める。

残りの半分のだし汁でうどんを煮る。

器にうどん、煮込んだ具を入れる。