茄子は適当な大きさに切っておきます。

フライパンに少し多めの油をしいて火にかけ茄子に油を吸わせながら焼きす。

茄子に火がとおったら軽く塩こしょうをして皿に取り出します。

同じフライパンで軽く塩こしょうした豚肉を焼いていきます。

両面返しながら焼き、火がとおったら皿に取り出して先程の茄子と一緒に盛り合わせます。

大根おろしと刻み葱をのせたら、ポン酢をかけていただきます。