準備。じゃがいもの半量を角切りに、もう半量を薄切りにする。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
にんにくはすりおろす。

鍋にバターを入れて、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたら、ベーコンも入れて中火で炒める。

じゃがいもとローリエを入れて、ひたひたくらいの水を入れる。
中火で２０分ほど煮込む。

ローリエを取り出し、コンソメと塩・胡椒を入れて味を調える。
数回かき混ぜて、じゃがいもを好みのドロドロ感まで潰す。完成。