ニンニクと長ネギはみじん切り、シイタケは薄切りに、絹さやは斜め切りに、●は合わせておく。

鍋にゴマ油を熱し、ニンニク・長ネギ・豚挽き肉を入れて炒め、肉の色が変わったら豆板醤を加えて炒める。

豆板醤の香りが出てきたら、酒を加え、●とシイタケも加えてアクを取り、味噌をお好みの量加え、豆腐をスプーンで加える。

ひと煮立ちしたら、絹さやを加えて火を止める。